通常减肥适量吃鲜核桃不会长胖，吃多了可能会。
核桃分为鲜核桃和炒制的核桃，属于坚果，含有比较多的维生素、矿物质等营养物质。一般减肥适量吃鲜核桃不会长胖，其中的脂肪、热量的含量没有炒制的核桃高，在减肥期间适量吃一些有助于调理身体；但是也不能吃得太多，否则容易导致热量摄入过多，而减肥需要保持低热量低脂饮食。在日常生活中，还需要适当通过跑步、瑜伽等运动达到科学减肥的目的。