成年人患腮腺炎的初期症状包括发烧、腮腺肿胀和疼痛。
成人腮腺炎初期局部症状为胀痛。肿胀及疼痛发生于耳屏前后两侧，多数病人首先发生于腮腺侧面。全身症状有发热，腮腺肿大及疼痛等，一般可并发。多数病人可出现高热，体温超过39°C,并伴食欲不振和无力的改变。
成人腮腺炎的并发症有胰腺炎和睾丸炎，一般发生在发热、腮腺肿胀和疼痛后1~5天。胰腺炎会出现明显腹痛、胀气、恶心、呕吐。睾丸炎以睾丸胀痛为特征。
成人患腮腺炎的初期症状很多，建议应在医生指导下完善有关检查，明确情况，接受正规的治疗。