老年人眼睛干涩发痒可以尝试使用以下方法进行缓解：
1.减少接触电子产品的时间，避免过度使用，以减少眼睛干燥。
2.保持眼部卫生，定期使用温水清洗眼睛，避免使用过度或不适当的清洁产品。
3.可以使用人工泪液或者眼药水缓解干涩，如使用非处方的眼药水或者在医生的建议下使用处方药。
4.注意饮食，多吃富含维生素A、维生素C和维生素E的食物，如橙子、草莓、菠菜、胡萝卜等。
5.保持室内湿度，避免过度干燥，可以在室内放置加湿器或者定期喷雾水雾。
6.如果症状较为严重，可以就医诊治，医生会根据症状给予相应的治疗建议。
需要注意的是，干涩发痒可能是干眼症或过敏性结膜炎等眼部疾病引起的，如果症状持续或加重，请及时就医。