有高血压和糖尿病的人，最好是少吃腌菜，不然会影响到高血压和糖尿病。有高血压和糖尿病的人应该多食用一些新鲜的蔬菜和水果，如木耳、芹菜、西红柿、草莓等。
咸菜是一种很普通腌制的食物，主要调料有盐、糖等，部分的确可能会出现醋、辣椒等调味料，由于糖尿病患者平时应保持低盐、低糖饮食，还应保持清淡饮食，多以大多不能吃腌菜。