高血压患者可适当少量食用味精，但用量不宜过多，有研究表明中国人高血压危险因素和高钠、低钾饮食关系密切，因此高血压患者应采取低钠、低脂、低糖饮食。
而且食物中钠的摄入量除食用盐以外，味精主要成分为氨酸钠，因此味精还含有钠，摄入过多还会使人体内钠含量过高，因此高血压患者应尽可能少食味精。
除了味精，高血压患者也要少食盐、酱油等佐料，控制病情。