高血压的人可以多吃山参，但也不是所有的高血压病人都不能吃山参，要看个人的体质。
高血压的饮食要做到低脂、低盐、低胆固醇，多吃蔬菜、清淡的蔬菜，如蘑菇、黑木耳、白木耳、芹菜、茼蒿、茭白、芦笋等，还要注意控制体重，多运动，保持平和乐观的心态。
建议患者在医生指导下合理用药控制血压，定期复查，根据血压情况调整用药。