有冠心病的人可以食用松子的，但是应注意适量吃。不饱和脂肪酸是指松仁含有的。不饱和脂肪酸的摄取有利于冠状动脉疾病的发生。
胆固醇是一种由LDL组成的物质，能够在血管内堆积，从而导致血管内的动脉瘤发生。不饱和脂肪酸能与胆固醇结合在一起，从而产生一种胆固醇。胆酸会通过消化道排出，从而减少LDL的含量，从而减缓血管内血栓的发生。