动脉粥样硬化的一般防治措施为注意饮食。
动脉粥样硬化患者要多吃饱和脂肪酸和糖类，多吃水果纤维和蔬菜是控制血脂的基本条件，饮食总热量不能太高，保持体重正常，少量减少脂肪摄入似乎不能减轻或稳定病情。有效改变饮食习惯，每天限制脂肪摄入量不超过20克，补充膳食中饱和脂肪含量，增加碳水化物摄入会导致血脂异常，水果和蔬菜能降低冠状动脉粥样硬化的风险。