不均质性脂肪肝是一种局灶性的脂肪肝，仅在部分部位出现了脂肪渗出，而不是全部的肝。
脂肪肝按照肝脏脂肪变的轻重分为轻度、中度和严重三种类型。轻微的脂肪肝是5%-32%的肝脏发生了脂肪病变，其中33%-65%的肝脏出现了脂肪变，而严重的脂肪肝是65%的肝脏出现了脂肪变。按照脂肪变性和肝细胞内质含量的不同，可以将其划分成大疱性的肝脂肪变和小疱性的肝脂肪变，现在大部分患者都是由大疱性肝脂肪变引起的，局部的脂肪肝属于一种特殊的脂肪肝，属于不均匀的脂肪肝。