一般情况下，手黄是什么原因需根据实际情况来判断，具体内容如下：
肝损伤后，会导致转氨酶增高，从而容易导致双手泛黄。双手发黄也可能是由于营养不良、贫血引起的，平时可以多食用些红枣，避免食用含黄素过量的东西，例如：芒果，玉米面等。也有可能是因为吃了太多的胡萝卜，导致胡萝卜素摄入过多而引起的。如果能少吃相关的食物，症状就会自行消除。