苏子生吃和凉拌都可以养肝，具体分析如下：
肝脏是人体最重要的一个器官，一旦肝脏出了问题，那么人体就会有各种疾病。苏子有祛痰、止咳、保肝、预防乳房增生等功效。苏子富含不饱和脂肪酸，对治疗肝炎、肝硬化、慢性肝腹水也有一定的作用。苏子可以生吃，也可以做凉菜或者煲汤，也可以将苏子晒干，研磨成粉末，然后用开水冲服。