总蛋白和白蛋白偏低可能是肝脏疾病、营养不良、脾胃功能较差等原因导致的，具体分析如下：
总蛋白主要包括白蛋白和球蛋白，如果白蛋白含量过低，就会间接的降低总蛋白水平。白蛋白含量过低可能是由于原有的肝脏疾病造成的，从而降低了肝内的白蛋白含量。长期禁食会引起病人的营养不良，从而引起血清中总蛋白和白蛋白偏低。如果是脾胃功能不好，消化不良，也会导致总蛋白和白蛋白偏低，引起蛋白质流失。