养眼明目应选择含维生素A丰富的食品，例如动物肝脏、肾脏、牛奶、奶油和蛋黄等，同时要选择可转化为维生素A的绿叶菜和胡萝卜以及多种新鲜水果等。
对维生素B1含量高的食品还有益于眼睛，维生素B1含量较高食品主要是动物的肝脏和肾脏，如瘦猪肉、蛋黄、粗米、粗面、芝麻、大麦和小麦。维生素A有助于保持正常视觉并对眼球细胞组织生长和泪液分泌有重要作用。维生素A不足可导致夜盲症、干眼症、角膜炎和皮肤干燥病。长期维生素A不足，角膜中上皮细胞因过于干燥易受损伤，最终甚至致盲。