桂圆、花椒、艾绒都是常用的中药食材，具有多种功效和作用，以下是它们的简要功效和作用：
1. 桂圆：有滋养神经系统、补血安神、增强记忆力等功效。适用于失眠、心悸、头晕、健忘等症状。
2. 花椒：有散寒止痛、温阳通脉、调味留香等功效。适用于腹痛、痛经、关节炎、冠心病等症状。
3. 艾绒：有温暖身体、祛寒止痛、促进血液循环等功效。适用于月经不调、痛经、宫寒、失眠等症状。
此外，桂圆、花椒、艾绒还具有以下作用：
1. 可增强身体的免疫力，延缓衰老；
2. 可改善消化不良、失眠、焦虑、抑郁等症状；
3. 可促进血液循环，改善心肺功能；
4. 可温暖身体，缓解寒冷天气对身体的不适；
5. 可用于艾灸、按摩等中医疗法中，发挥独特的功效。
需要注意的是，桂圆、花椒、艾绒虽然有多种功效和作用，但它们的功效和作用相互关联，使用时应该根据自身体质、病情等因素进行搭配和调整。在使用中，还应注意适量、禁忌症、副作用等问题。