酸枣仁和西洋参都是食物，可以一起吃。不过，需要注意的是，由于它们的功效和作用略有不同，因此在使用时需要根据个人体质和需要来选择。
酸枣仁是一种传统的中药食材，具有调节情绪、镇静神经、缓解疲劳等作用。它常用于治疗失眠、焦虑、疲劳综合征等症状，但需要注意的是，它有一定的副作用，因此在使用时需要适量，不可过量。
西洋参是一种名贵的中药材，具有滋阴补肾、益气生津、提神醒脑等作用。它常用于治疗疲劳、失眠、消化不良、免疫力低下等症状，但需要注意的是，由于它属于凉性药物，因此在使用时需要注意保暖和防潮，以免引起不适。
因此，酸枣仁和西洋参可以一起吃，但需要根据个人体质和需要来选择使用。如果有任何身体不适或疾病症状，建议咨询中医师或医生的建议，以确定最佳的使用方法和剂量。