橘子皮泡水喝有上火下火两种可能的作用，具体取决于饮用橘子皮水的目的和饮用的方式。
如果饮用橘子皮水是为了去火，那么它可能会在一定程度上帮助降低体内之火，缓解口干舌燥、喉咙疼痛等症状。橘子皮中含有丰富的柚皮苷等化合物，这些物质可以发挥抗氧化和抗炎作用，有助于减少自由基对身体的损伤，增强免疫力，同时还可以改善血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病。因此，适量饮用橘子皮水有助于上火的消除。
但如果饮用橘子皮水是为了上火，那么它可能会更加有助于上火的发生。橘子皮中含有柠檬酸等成分，这些物质会促进胃酸分泌，增加胃部的不适感，甚至可能会导致胃部不适和消化不良。此外，橘子皮中还含有挥发油和黄酮类化合物，这些物质可能会刺激胃肠道，引起胃肠道炎症和腹泻等症状。因此，如果饮用橘子皮水是为了上火，建议减少饮用量，或选择其他有助于上火消除的饮品。
需要注意的是，饮用橘子皮水的安全性也很重要。由于橘子皮中含有丰富的化合物，如果过量摄入可能会对健康造成不利影响。因此，在饮用橘子皮水时，要注意适量，避免长期大量饮用。