黄桃罐头上的火可能是由于加工过程中卫生条件不佳或罐头内压力过高导致的。为了避免这种情况,建议购买正规厂家生产的黄桃罐头,并注意罐头上的生产日期、保质期等信息。此外,可以将黄桃罐头放入冰箱冷藏,以降低罐头内的压力。如果罐头上的火已经较为严重,建议立即用湿布或灭火器进行灭火,避免火势扩大。同时,可以在食用黄桃罐头前将其浸泡在凉水中,以降低罐头内的压力。