将海带做成汤具有软坚散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，尤其是清热祛湿功效显著。一般人都能食用，尤其是适用于缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、糖尿病、骨质疏松、营养不良性贫血的患者，以及精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱的患者。注意脾胃虚寒、体寒的患者要慎用，孕妇与乳母不可过量食用海带。