百合味甘，性微寒，有养阴润燥止咳，清心安神的功效。新鲜的百合可以炒肉，或者做汤，清爽可口，养阴生津开胃。广东人常用百合、莲子煮红豆糖水，可养阴润肺，健脾开胃，养血安神。可用百合、川贝炖梨，有润肺、化痰、止咳的功效，适合肺虚、肺燥，咳嗽无痰，或有痰难咯出，口干舌燥者。也可以用百合、无花果、陈皮炖猪肺，也是适合秋天肺燥，咳嗽无痰，口干口渴者。