麸炒白术这味中药，味苦甘，性质为温，归属脾胃经。因为白术味甘性温，所以专入脾胃经。能够治疗由于脾胃虚弱导致的纳差、大便不通、胃脘胀痛、气短乏力等等表现的病症，所以白术有健脾益气的作用，比如目前常用的补气的基本用方—四君子汤，其中白术就是主要的药物。同时白术还可以治疗那些由于脾胃虚弱导致的水湿停聚出现的病症，比如说出现肢体颜面浮肿。所以白术即可以补脾，又可以燥湿利水，是治疗痰饮水肿的一个良药。白术还可以治疗由于脾胃虚弱所导致的自汗症，所以有固表止汗的作用。另外，还可以的治疗由于脾胃虚弱所导致的胎动不安证，所以也有安胎的作用。同时白术这味药，麸炒以后补气健脾的作用加强；如果生用的话，燥湿利水的作用比较强。