红小豆的营养价值与大豆也不完全相同，主要含有蛋白质、碳水化合物、钙以及硫胺素、核黄素、膳食纤维等多种营养素，脂肪含量很低，红小豆一种杂豆杂粮，也是一种中药，利尿消肿。由于红小豆的利尿作用，润肠通便：红小豆含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一方面可以吸水膨胀使粪便软化，从而达到通便的效果，再加上赤小豆本身的消肿功能。