可以吃，山药有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，含有较多营养成分，又容易消化，可做成食品长期服用，对慢性久病或病后虚弱需营养调补而脾运不健者，则是佳品。本品可补肺气、补肾气，兼能滋养肺阴肾阴，治疗脾气虚症、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证。