目前，人们吃的大米是精制大米。此外，米饭会煮得更软，很容易消化，导致餐后血糖快速上升。如果血糖没有被消耗并且胰岛素敏感性差，餐后身体将总是处于高血糖状态。事实上，血糖指数是不一样的。合理的饮食可以降低某些食物的血糖指数。烹饪时，在米饭中加入五种谷物。与具有高血糖反应的白米混合烹饪后，可以降低大米的血糖指数，糖爱好者的血糖指数在食用后会更慢更平滑。