脑梗塞可以吃红薯，红薯不仅具有丰富的营养价值，还具有保健的功效。对于脑梗塞病人，红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，同时红薯中还有钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等，都能有助于预防心脑血管疾病。