全麦粉和荞麦粉二者都有辅助减肥的作用，一般不能进行比较。具体分析如下：
全麦粉是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。荞麦粉是荞麦制作而成的粉。全麦粉和荞麦粉都是粗粮，其中都含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，从而达到辅助减肥的目的。但二者相比之下，荞麦粉更适合减肥者，因为荞麦中含有食品纤维，能阻止糖和脂肪的吸收。