食物中毒时，首先得满足其发病特点：潜伏期短，突然，集体爆发，一般都表现为胃肠炎症状，有明确的诱因。而急性肠胃炎特点是，首先得有不洁饮食史或暴饮暴食，饮食寒凉的情况，起病通常较急，会出现恶心呕吐，剧烈腹痛，频道腹泻，多为水样便，便中可有未消化食物等。还可出现发热，头晕头疼，全身不适症状。腹泻呕吐严重者可引起水电解质紊乱，甚至休克的风险。