吃辣椒头皮痒一般情况下是过敏性皮炎、毛囊感染、热量受阻等因素导致，可在医生指导下进行用药。具体分析如下：
1、过敏性皮炎:吃辣椒头皮痒可能是刺激头皮引起，和跟体质有一定关系，以过敏体质吃辣椒后可能会刺激头皮，引起头皮发炎，可在医生指导下外用炉甘石洗剂、卤米松乳膏等药物涂抹。
2、毛囊感染：吃辣椒头皮痒也可能是毛囊感染，头皮的皮脂腺分泌较多，进食辛辣食物后会分泌油脂，易引起细菌感染，应该保持清淡的饮食，加强头皮的卫生清洁。
3、热量受阻：吃辣椒会影响头皮的神经血管，起那时候还会产生热性，头皮处有头发遮挡，导致热量排出受阻，引起头皮痒，应该调整生活方式，多吃清淡的食物。