由于铅在体内的吸收途径与钙，铁，锌可发生竞争，所以儿童膳食中含钙，铁，锌丰富，就可以减少铅的吸收.特别是牛奶，其所含蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物，从而使肌体对铅的吸收量大大减少.另外，维生素C与铅结合成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外.所以，多吃含维生素C丰富的蔬菜，水果也是有助于体内铅的排出。