一般来说，食管胃底静脉曲张的饮食禁忌有很多。具体分析如下：
食管胃底静脉曲张通常是指食管静脉出现变形，并且易破裂。患者在平时的饮食中需注意避免摄入粗糙、不易消化的食物，可以通过进食流质或者半流质食物来改善症状。
建议此类患者饮食要保持清淡，多食用富含丰富维生素、高蛋白的食物，避免摄入会导致食管静脉曲张破裂的食物。