做胃部超声内镜的注意事项如下：
在做胃部超声内镜检查前，需要患者禁食十二小时，避免影响检查结果，还需患者保持良好的情绪，不要过度紧张。在做完超声内镜后，患者需要等待一段时间后才可进食，可以先从食用一些流食，逐渐恢复后再正常进食。还需要患者把自身相关资料带给医生查看，以方便医生进行针对性检查。
建议患者在检查后注意休息，不要立即进食，避免误吸或呛咳的情况发生。