乳糜泻又称为麦胶蛋白性肠病、麦胶蛋白过敏性肠病等。
乳糜泻是因为吃了麦胶蛋白的食物，如小麦、燕麦等食物，会出现腹泻、腹泻的次数增多组症状，有时会出现水样便，甚至出现油脂性腹泻。如果在这个时候进行内镜检查，会发现小肠粘膜的纤维变得扁平，变短，变粗，或者是剥落。不能吃含有麦胶的食物，主要是一些燕麦类的食物。严重的患者需要给予相应的支持和对症的治疗，还可以口服糖皮质激素。