通常情况下，慢性胃炎的人如果是脾胃虚寒导致的，可以吃生姜，如果是肝火犯胃导致的，可能不可以吃。具体情况分析如下：
如果是脾胃虚寒、脾肾阳虚所致的慢性胃炎，可以适量吃生姜。如果是肝火犯胃、湿热壅滞、水湿内盛等原因，可能不宜食用生姜。生姜温温散寒，温肺止咳，对身体的寒气有一定的作用，可以适量食用，但不宜过量食用。应结合四诊结合，找出病因，进行针对性的治疗。