一般来说，胃肠炎如果饮酒，可能会导致胃脘胀痛、嗳腐吞酸、恶心呕吐等症状加剧，还可能导致胃溃疡、急性胃出血、胃穿孔、胃穿孔等。乙醇不但能对粘膜造成损害，使粘膜细胞坏死、脱落，还能使血管收缩、破损，从而使粘膜出现更多的出血。此外，酒精还能抑制食道括约肌的紧张度，促进体内的亚硝酸盐生成，而长期酗酒，则会导致胃部粘膜发生癌变。
此外，患者应该注意调整饮食，尽量以清淡有营养的食物为主，有助于改善病症。