一般情况下，由于猪皮中的胆固醇含量太高，所以患有冠心病的人不能食用。高血脂是引起冠状动脉疾病的主要风险因子，其发病机理是因为血管内皮受损，使体内的脂类物质沉淀在血管中，从而形成了动脉瘤，从而引起动脉瘤的病变。因此，在这种情况下，最好是不要吃高盐、高脂食物，尽量少吃油脂和胆固醇，这样才可以控制病情，有利于身体健康。