急性心肌梗死患者饮食安排如下：
1、病情稳定患者：在保守治疗或介入手术治疗，病情逐渐稳定的患者，要保持低盐、低脂饮食，注意饮食均衡，不要暴饮暴食；
2、其他：正在接受治疗且胸痛症状未缓解或等待介入治疗的患者，应该禁食。
建议急性心肌梗死患者要谨遵医嘱，按时服药，还要注意多休息，避免劳累，不要有太大的精神压力。