易发胖体质表现为胰岛素分泌过度、消化酶水平升高以及小肠内壁绒毛扩张等生理特征。
1.胰岛素的作用在于刺激糖分进入脂肪细胞，从而导致脂肪在体内堆积，因此易胖体质的人会产生更多的胰岛素分泌，这也就增加了体重。
2.随着时间的推移，小肠所分泌的淀粉酶、甜精和消化酶的数量不断增加，这些酶的作用在于促进糖分的消化和吸收，因此易胖体质的人会增加这些酶的分泌，同时也会导致肥胖的问题。
3.肠管表面所生长的细小突起，即绒毛，为食物提供了吸收的通道。当人体处于肥胖状态时，绒毛变粗，增大了小肠与外界的接触面积，容易让人感觉到胀气，甚至出现恶心等症状。
当身体吸收大量营养时，消化器官无法有效处理，从而导致其中的大部分转化为脂肪并堆积，同时胰岛素分泌量也会随之增加。所以说,'瘦人容易发胖，胖人更容易发胖。