吃木耳引起的不消化，可能是暴饮暴食引起的，也有可能是患者自身消化功能不佳，不排除急性消化道病变影响。
1、暴饮暴食：如果吃木耳吃得太快，咀嚼得不够，或者吃得太多，都有可能会引起木耳消化不良。木耳中含有丰富的胶质及膳食纤维。如果一次吃了大量的木耳，胃里的胶质、膳食纤维就需要时间来消化，这样肠胃蠕动的速度就会变慢，从而导致消化不良。
2、消化功能不佳：如果消化功能较为不好，如胃肠道蠕动能力差，消化酶分泌少，胃酸分泌少等，比较健康的人群吃了木耳就会出现消化不了的现象；
3、急性消化道病变：无论是急性胃肠炎，还是细菌性痢疾，又或者是食物中毒，在急性发作期间，患者可能会出现腹泻症状，都可能发现真菌没有被消化，此时由于疾病的影响，真菌在胃中停留的时间太长，很多时候并没有被消化，而是直接进入肠道，排便时发现真菌没有被消化。