胰腺炎患者出院15天内可进食较多，此期应是胰腺炎恢复期，可进食用植物油炒制的蔬菜如橄榄油，花生油等炒制青菜、西兰花、黄瓜、土豆等。病人可少量吃一点瘦肉，有利于补充营养，增加蛋白质的摄入量。病人可少量食用鱼肉，力求清蒸，忌添加较多佐料或油炸。
15天后进食量仍较大，可逐渐添加植物油和动物蛋白等。逐步增加营养和恢复胃肠道的功能，但应注意和不能饮酒，因酒精对胰腺的损害较大，还应避免过油和过辣的食物、刺激物，每食勿食太饱，宜少不宜多，以免加重胃肠道负担，应逐渐向正常饮食过渡。