预防脑梗死少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，这些食物含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸，轻易加重动脉硬化。多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新颖生果、西红柿等。