急性胰腺炎最常见的病因包括三种，具体分析如下：
1、酗酒，酒精可以导致十二指肠乳头肌痉挛，导致胰液和胆汁排泌不畅而造成急性胰腺炎。
2、高甘油三酯血症，也可以造成急性胰腺炎，其机制目前尚未完全阐明。
3、胰腺或者壶腹部周围的肿瘤、胰管结石以及先天性的发育异常，也可以引起急性胰腺炎。
患者应该尽早前往医院，在专业医生的指导下进行治疗。