严重食管炎是一种由各种原因引起的炎症，主要是因为对食管粘膜组织的刺激或损害，从而导致食管粘膜出现水肿、充血。
对于严重的食管炎，可以通过服用一些抑制胃酸和保护食道粘膜的药物来进行治疗，比如奥美拉唑、法莫替丁等。当感染时，患者还可以服用阿莫西林、庆大霉素等抗生素进行治疗，必要时食管狭窄、阻塞，需要尽快到医院做食管扩张。