胰腺炎恢复期的患者是不可以吃瓜子的。具体情况分析如下：
由于胰腺炎的病人要吃低脂高蛋白质食物，而瓜子中富含油脂，不易被人体消化和吸收，在治疗期间吃太多的瓜子会增加其对人体的负荷。另外，吃了之后，还可以刺激舌部的味觉神经，让胃酸、口水、胰腺酶等物质的产生，如果是在恢复期间，就会增加胰脏的负荷，导致腹部疼痛。