长期饮酒容易造成胃黏膜损伤，酒精通常对胃黏膜有刺激性，容易引起急性胃炎和胃溃疡。酒精的主要成分是乙醇，需要经过肝脏过氧化氢酶的作用，才能生成乙醛，如果过氧化氢酶不足或者过氧化氢酶的作用发挥不全，就可能会导致乙醛在体内聚集，对肝细胞产生毒性，从而导致酒精性肝损伤，出现酒精性肝炎，甚至出现酒精性肝硬化，是较为严重的病症。