通常来说，胃病患者可以吃大蒜，但不能吃生吃。
有胃病者可以食用炸过的蒜，但不能吃生吃，因为生蒜的杀伤力很大，可能会引起肠胃不适，或者导致胃炎、胃溃疡等病症发作，大蒜中的蒜素会对水肿、有缺陷的胃黏膜产生强烈的刺激性，会加剧腹部疼痛，恶心，呕吐，甚至会出现心悸等继发变化。但是炸过的大蒜，对肠胃的刺激很少，并没有引起病情的恶化，而且还有一定的杀菌效果。