缓解便秘的食疗菜有很多，具体分析如下：
便秘可以分为功能性便秘和器质性便秘两种。功能性便秘，主要是由于进食过少，或者是吃了太多的食物，导致肠道受到的刺激减弱，导致肠道活动变得缓慢，从而导致便秘。所以可以多吃一些富含纤维素的蔬菜，例如：韭菜，芹菜等。但是，如果是器质性便秘，如直肠、结肠等，不能通过饮食来改善便秘。