人光喝水不吃饭能活23天，具体分析如下：
如果是完全禁食，只喝水，那么在几个小时内，人体内的蛋白质和脂肪就会被分解，产生葡萄糖，24小时后，糖原会被消耗一空，而所有的能源都会被转化为蛋白质和脂肪。因为身体有一种蛋白质保护机制，所以蛋白质的分解会被抑制，三天后，能量来源就会转移到由脂肪分解生成的酮体上，一周后，能量的消耗将会完全取决于体内的脂肪。