一般情况下，胰腺炎恢复期，如果病情稳定，可以吃香蕉；但如果病情还未稳定，则不能吃。具体情况分析如下：
胰腺炎的恢复期，需要在胰腺炎稳定后逐步恢复饮食，这时要确保进食后不会出现明显的腹部疼痛，腹胀，并且可以排便。恢复的饮食要从容易消化的低脂食品入手，要坚持从少到多的原则。所以一开始的时候，最好是先尝一尝。还有一点就是，香蕉不熟，不能通便，很有可能会导致肠胃功能失调。