通常情况下，长期用脑的人适量吃核桃、菠菜等食物好。具体情况分析如下：
核桃：核桃是胡桃科胡桃属植物，富含蛋白质、氨基酸、维生素E、叶酸等营养物质，有补脑、健胃、美容护肤等作用，因此长期用脑的人适量吃核桃好。
菠菜：菠菜含有丰富的维生素和叶绿素，有良好的健脑益智、缓解大脑疲劳等功作用，因此长期用脑的人适量吃菠菜好。