胰蛋白酶是一种蛋白质，可以分解食物中的蛋白质，当糜蛋白酶与蛋白质结合时，可以将蛋白质分解为多肽和氨基酸。胰酶可以从猪、牛、羊的胰腺中提取出来，制成一种治疗儿童消化不良的复方胰酶散；胰酶肠溶胶囊是一种用于治疗小儿及成年人胰腺外分泌功能低下的药物。胶原蛋白也是一种对人体有催化作用的蛋白质，是从动物的细胞中提炼出来的，可以分解蛋白质，是一种内切酶，可以将蛋白质分子中的肽链连接起来，形成分子量更低的多肽。能促进蛋白质的分解和生长，比如皮肤组织细胞，被破坏的蛋白质会在胶原蛋白酶的作用下，产生一条新的肽链，与新的蛋白质结合，从而形成一个饱和的蛋白质肽链，可以很好的填充肌肤的新陈代谢。