通常来说，大肠埃希杆菌性胃肠炎要做以下检查，具体分析如下：
1、大便常规及培养：用无菌棉沾取病人的粪便，置于保存液中，立即送去化验，进行大便常规、细菌培养。
2、血常规和降钙素：观察白细胞、红细胞的数目，以确定是否有感染。
3、其他检查：比如电解质检查，看看有没有因为体内的液体流失而导致的水电解质紊乱。